Svečana slana torta odličan izbor za Uskrs: Očaraće vas i ukusom i izgledom!

Autor: Republika

Lifestyle

21.04.2019

03:14

Pratite nas i putem Android ili iOS aplikacija

Ova dekorativna i vrlo ukusna slana torta tako je bogata da može biti jedino predjelo za svečani praznični ručak!

Sa spanaća odstranite sve peteljke, operite i blanširajte par minuta da svene. Ohladite ga i dobro ocedite. Možete ga ili iseckati jako sitno ili kratko izblendirajte. Dobijenu masu podelite na dva dela.

Pripremite kalup prečnika 24 cm u kome ćete peći kore za tortu, i odmah isecite 3 kruga od hartije, veličine kalupa za pečenje koje ćete stavljati na dno kalupa svaki put kad budete sipali testo. Stranice kalupa namazati sa malo putera i pobrašnjaviti ih.

U posudu u kojoj ćete praviti patišpanj za tortu, stavite 2 belanca i mutite ih dok ne postanu čvrsti, a zatim uz stalno mešanje dodajte žumanca, so, 1/3 male kafene soljice ulja i isključite mikser.

Postepeno dodajte brašno, kroz sito, nežno mešajuci žicom za mućenje i na kraju 1/2 obarenog spanaća. Masu prebacite u pripremljen kalup sa obručem i stavite u već zagrejanu rernu na 180 C, da se peče 8-10 minuta. Izvadite pečenu koru iz kalupa, prebacite na rešetku za hladjenje i skinite hartiju na kojoj se pekla.

Ovo ponovite još jedanput i dobili ste drugu koru.

Sastojci:

6 jaja (većih)
6 kašika oštrog brašna tip 400
75 ml ili mala kafena šoljica ulja
na vrh noža soli
300 gr spanaća očišćenog od peteljki
za fil
300 gr mladog sremskog ("švapskog" sira)
500 gr kisele pavlake
400 gr kvalitetne praške šunke
za dekoraciju
10-15 kom čeri paradajza, crveni i zuti
10 kom jaja od prepelice ili 3 kokošja isečena
1 manji krastavac
20-30 crnih maslina
10 vrhova špargli
5 vezica peršuna
po želji bosiljak zeleni i crveni
200 gr krem sira ili 150 gr sremskog sira i 50 gr kisele pavlake

Treća kora je žuta i u njoj nema spanaća.

Dok se kore hlade, napravite fil. Mikserom umutite sir i kiselu pavlaku. Sitno iseckajte neku vrlo kvalitetnu prašku sunku i dodajte je u masu. Probajte da li je slano i ako treba dosolite.

Nemojte se uplasiti ako vam se učini da će fil biti redak, jer će tokom narednih 24 sata kore upiti višak vlage iz fila i torta će na kraju biti sočna a čvrsta.

Obložite kalup za tortu providnom kuhinjskom folijom a na dno kalupa mozete staviti hartiju za pečenje.

U kalup prvo stavite zeleni patišpanj, premažite ga sa 1/3 fila,

pa stavite žuti patišpanj, nežno pritisnite da se fil izravna, nanesite 1/3 fila i na kraju stavite drugi zeleni patišpanj. Pre nego sto stavite ostatak fila, nežno ga pritisnite i izravnajte.

Kad se filovanje završi, na kalup stavite i obruč, savijte ivice folije preko torte, ako treba, prekrite sa jos folije i stavite u frizider na 24 sata.

Sutradan je izvadite iz obruča i premažite sa 200 gr nekog masnijeg krem sira, tako sto ćete sa 1/2 premazati tortu a drugom polovinom krem sira napravite mala gnezda u koja i oko kojih ćete stavljati dekoraciju.

Na trpezu je iznesite rashladjenu i celu, pa je pred gostima isecite i služite.

Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook, Instagram, YouTube, TikTok, Telegram, Vajber. Pridružite nam se i prvi saznajte najnovije i najvažnije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti sa Google Play i Apple AppStore.