Da li su insekti hrana budućnosti?

Foto: pixabay.com/Simon

Insekti kao hrana

Ljudima je potreban protein u ishrani kako bi preživeli. Za većinu svetske populacije to znači jesti meso. Krave, svinje i pilići su sjajni izvori proteina, ali njihov uzgoj iziskuje velika sredstva i ima pogubni uticaj na životnu sredinu. Konkretno stočarstvo vrši direktan uticaj na smanjenje kvaliteta vode i vazduha, ugrožava čitav biodiverzitet u okeanima, ali i biljni i životinjski svet na kopnu.

Bilo je niza pokušaja pronalaska alternativnih izvora proteina koji mogu zadovoljiti svetske prehrambene potrebe bez da naštete planeti. U to spadaju biljni proteini, meso iz laboratorija i insekti. Izveštaj Ujedinjenih nacija iz 2013. je potvrdio da je uzgajanje insekata u velikom obimu možda najefikasniji način da se obezbedi globalna bezbednost u hrani.

Poslednjih godina pokrenuto je nekoliko kompanija sa ciljem da tu viziju i ostvare, prenose strani mediji. 

Insekti imaju mnogo prednosti kao izvor hrane. Kao prvo, oni su hranljivi, sjajan su izvor proteina i drugih hranljivih materija. Uzgoj insekata takođe bi mogao biti drastično efikasniji od uzgoja stoke. Odgajanje buba zahteva manji delić prostora, vode, hrane i energije koju svinje ili krave imaju.
 
Zagovornici tvrde da je averzija prema konzumiranju bubica uglavnom vezana za kulturu, jer ih oko 2 milijarde ljudi širom sveta redovno jede. Nuditi insekte u privlačnijim oblicima mogao bi da bude način da se prevaziđe "faktor ublažavanja".

Uprkos ovim pozitivnim saznanjima, postoji velika količina sumnje da će se ljudi u zapadnim zemljama ikada naviknuti da redovno jedu insekte. Postoje i praktične zabrinutosti - da li je realno uzgajati insekte u obimu dovoljno velikom da zadovolji globalnu potražnju. Neki se čak brinu da bi proizvodnja insekata mogla biti tako štetna po životnu sredinu kao što je to trenutna poljoprivredna praksa. Drugi kažu da jedenje insekata može biti nepotrebno ako se ispuni obećanje o alternativama kao što je meso uzgojeno u laboratoriji.

Iako su neke namirnice na bazi insekata trenutno dostupne, mogućnost da se proizvode na nivou koji bi im omogućio da postanu značajan deo zapadnjačke ishrane još je daleko od toga.