KAKO DA KNEDLE NE BUDU TVRDE? Ako dodate sastojak koji sigurno već imate kod kuće, rešile ste problem!
IZVOR: Nevena Jakovljević - 02.03.2024 | 13:00
U Srbiji, jelo koje se neizostavno nalazi na trpezama širom zemlje je domaća supa sa rezancima i knedlama.
Ovo tradicionalno jelo seže daleko unazad u srpsku kulinarsku istoriju i predstavlja važan deo nacionalne kuhinje. Iako je supa relativno jednostavna za pripremu, mnoge domaćice se suočavaju sa izazovom pravljenja savršenih knedli. Ova veština zahteva preciznost i pažnju, jer knedle često mogu da se raspadnu ili da ostanu tvrde ako se ne skuvaju dovoljno. Međutim, iskusne kuvarice otkrile su tajnu za savršene knedle - dodavanje masnoće. Bilo da se koristi istopljena mast ili ulje, ova komponenta je ključna za mekoću i ukus knedli.
Foto: shutterstock
Sastojci:
- 40 grama svinjske masti, margarina ili maslaca
- jedno jaje
- list peršuna, celera po ukusu
- kuhinjska so
- 100 grama pšeničnog ili kukuruznog griza
Priprema:
Viljuškom umutite neku od masnoća, a onda dodajte žumance i mutite viljuškom. Postepeno sipajte griz i mešajte dok smesa ne postane ujednačena. U drugom loncu penasto umutite belance od jaja, posolite ga i dodajte sitno izrezano začinsko bilje.
Masu promešajte, a onda je dodajte masnoj smesi. Ostavite pola sata da se ohladi u frižideru. Kada je testo stajalo premesite ga viljuškom. Od dve supene kašike pravite knedle i spuštajte ih lagano dok voda vri. Oko 12 knedli kuva se 10ak minuta.
Posle oko tri minuta promešajte da se ne bi lepile za dno. U vodu dodajte oko 30 odsto vode jer knedle neprestano bubre dok se kuvaju i upijaju tečnost.