SVI JEDEMO PARADAJZ I KRASTAVAC ZAJEDNO U SALATI: Znate li kakav ŠOK to čini organizmu?
IZVOR: Nevena Jakovljević - 03.05.2024 | 11:20
Ako imate "osetljiv" stomak, obratite pažnju.
Salata od krastavaca i paradajza sa mirođijom, solju, biberom i biljnim uljem je jednostavna, ukusna i veoma popularna, ali i izvor brojnih kontroverzi. Nutricionista Alena Paretsku otkriva u čemu je tajna ovog problema.
Procesi fermentacije
Iako je ova salata veoma popularna, postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća kada se pomešaju u jednoj salati mogu delimično neutralisati. Kombinacija krastavaca, paradajza i mirođije izaziva procese fermentacije u želucu i crevima, što može rezultirati nadimanjem i iritacijom digestivnog trakta.
Neutralizacija vitamina
Paradajz sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), dok krastavci sadrže enzim askorbinazu koji razgrađuje i neutrališe ovaj vitamin. Ova međusobna neutralizacija može dovesti do smanjenja aktivnosti vitamina C u organizmu.
Foto: YouTube/ Recepttura
Opterećenje digestivnog trakta
Krastavci sadrže mnogo vode i vlakana, dok paradajz ima dosta kiselina, što može opteretiti digestivni trakt. Kod osoba sa osetljivim crevima, konzumiranje ove salate može rezultirati dijarejom, piše "Krstarica".
Reakcija neutralizacije
Krastavci formiraju alkalno okruženje, dok paradajz ima kiseli sastav, što dovodi do reakcije neutralizacije. Ovo može rezultirati smanjenjem aktivnosti korisnih jedinjenja koja se nalaze u ovim vrstama povrća.
Iako je ova salata tradicionalno obožavana, važno je uzeti u obzir njene potencijalne negativne uticaje na organizam, posebno kod osoba sa osetljivim digestivnim traktom.
BONUS VIDEO: