NE MORATE VALJATI RIBU U BRAŠNO, KORISTITE OVO I BIĆE MNOGO UKUSNIJA: Hrskava kao da su je spremali profesionalci, a ne upija ulje
IZVOR: Nevena Jakovljević - 05.06.2024 | 13:45
Tri neverovatna trika za savršeno pohovanu ribu.
Pohovana riba je omiljeni specijalitet mnogih ljubitelja morske hrane. Ipak, proces pohovanja može biti prilično zahtevan, a rezultat često nije onakav kakav bismo želeli. Međutim, postoji jedan trik koji može značajno poboljšati ukus i teksturu pohovane ribe, a ujedno smanjiti upijanje ulja.
Umesto klasičnog brašna, koje često rezultira previše masnom i manje hrskavom ribom, predlaže se korišćenje gustina ili kukuruznog skroba. Ovaj sastojak će stvoriti zaštitni omotač oko ribe, doprinoseći hrskavoj tekstu i bogatom ukusu, dok istovremeno sprečava preveliko upijanje ulja.
Sastojci:
- 1 kg ribe po vašem izboru (pogodna je i morska i rečna)
- 200 gr gustina
- 3 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- drugi začini po vašem izboru
- ulje za prženje
Foto: youtube/printscreen/ Kuhinja Sunčane Staze
Priprema pohovane ribe sa gustinom je jednostavna. Prvo je potrebno iseći ribu na komade, posoliti je po želji i ostaviti u frižideru. Idealno je da se ovo uradi dan unapred, kako bi se ukusi bolje sjedinili, ali nekoliko sati pre prženja je takođe prihvatljivo.
U posebnoj činiji, gustin se meša sa kašičicom soli, biberom, belim lukom i ostalim začinima po ukusu. Nakon što se ova smesa dobro sjedini, komadi ribe se uvaljaju u nju, pri čemu se stvara tanki omotač koji će doprineti hrskavosti pohovane ribe.
Ulje se zagreva u dubljoj posudi, u većoj količini kako bi riba mogla lepo da se isprži, a zatim se prži do željene hrskavosti, prenosi "Krstarica".
Ovaj jednostavan trik može značajno unaprediti svaki recept za pohovanu ribu, čineći je još ukusnijom i hrskavijom, a istovremeno smanjujući količinu upijenog ulja. Ukoliko volite pohovanu ribu, definitivno vredi da isprobate ovaj jednostavan, ali efikasan savet.
BONUS VIDEO: