POLA MILIONA LJUDI UMRE ZBOG OVE NAMIRNICE
IZVOR: Republika - 22.05.2018 | 03:14
Namirnica koja se smatra smrtonosnom, sadrži transmasti, zbog kojih umre pola miliona ljudi godišnje, pokazuje istraživanje Svetske zdravstvene organizacije (SZO).
Foto: pixabay.com
Reč je o margarinu. Transmasne kiseline su tipičan nusproizvod (delimičnog) stvrdnjavanja (hidrogenizovanja) masti, a sadržane su pretežno u margarinu i mastima koje se koriste za pečenje.
Tu spadaju masni sastojci u testima i masama, filovima, ali i masnoća kojom se podmazuju limovi i kalupi, kao i namirnice za čiju proizvodnju su korišćene (čips, lisnato testo, keks i gotova jela).
Foto: pixabay.com
U međuvremenu je dokazano da su transmasne kiseline faktor rizika za nastanak koronarnih bolesti srca (bolesti koje nastaju usled smanjenog protoka krvi kroz srčane arterije) i iznenadnu srčanu smrt.
Postoje uverljivi dokazi povezanosti s drugim bolestima, a naročito kardiovaskularnim oboljenjima.
Kako prepoznati proizvod koji sadrži transmasti?
Ako vidite proizvod na kome piše "delimično hidrogenizovane masti", onda to znači da sadrži transmasne kiseline.
U Austriji su 2009. uvedeni propisi, kojim se zabranjuje prodaja proizvoda s količinima transmasnih kiselina štetnim po zdravlje.
To znači da njihov udeo u mastima, uljima i namirnicama za čiju proizvodnju su korišćeni, ne sme biti veći od dva odsto.