DA LI JE PODGREVANJE HRANE U MIKROTALASNOJ OPASNO? Nutricionisti savetuju da prilikom upotrebe ove pećnice koristite isključivo ovakve posude
IZVOR: Republika - 23.12.2021 | 17:16
Stručnjaci nemaju jedinstven stav po pitanju koliko je štetno po zdravlje da se hrana podgreva u mikrotalasnoj pećnici, objašnjavaju ruski nutricionisti Elena Motova i Pavel Terehov.
- Jedni tvrde da je grejanje u mikrotalasnoj štetno. Navode da se gubi vrednost namirnica, smanjuje nivo vitamina u njima, kao i korisnih svojstava. Neki proizvodi postaju toksični i teški za probavni sistem. Međutim, drugi eksperti imaju suprotno mišljenje. Smatraju da se proizvodi lakše vare, greju se bez primene masti i troši se manje vremena na podgrevanje hrane - rekao je za Sputnjik doktor Terehov.
Prema njegovim rečima, za podgrevanje hrane u mikrotalasnoj se moraju koristiti posude od termo propusnog stakla. Trebalo bi imati u vidu da bilo koji oblik obrade namirnica menja strukturu hranljivih vlakana, čak i prilikom kuvanja.
Doktorka Motova smatra da je jedini efekat koji mikrotalasna proizvodi na hranu je obično zagrevanje koje se ni po čemu ne razlikuje od bilo kog drugog načina zagrevanja hrane, na primer prilikom prženja ili pečenja.
- Mikrotalasno zračenje nije jonizujuća radijacija, odnosno, ne odvaja elektrone iz atoma i ne deli jezgro elemenata. Mikro talasi deluju na naš organizam isto kao što deluju i na hranu. Voda, koja se nalazi u hrani se zagreva pod uticajem mikro talasa. Iako mikro talasi brzo odlaze u atmosferu, mikrotalasne su napravljene tako da sprečavaju čak i minimalno "curenje" - izjavila je nutricionistkinja.