OD GOZBE POSTANE BUĆKURIŠ: Greške koje u KUVANJU nikako ne smete da činite
IZVOR: Republika - 13.02.2021 | 20:01
Kuvanje je zadovoljstvo samo ako ova aktivnost rezultira ukusnim obrokom. To se, nažalost, ne dešava uvek, i to zbog malih ili velikih grešaka koje pravimo kada pripremamo jela.
Foto: pexels.com
Najgora stvar je što mi uopšte nismo svesni da mnoge od ovih grešaka pravimo, jer smo u startu naučeni da kuvamo na pogrešan način. No, nikad nije kasno da se one isprave, pa ćemo iz tog razloga u narednim redovima skrenuti pažnju na 5 najčešćih grešaka koje pravimo u kuvanju.
Pečenje krompira odmah nakon ljuštenja
Da bi vam pečeni krompiri ispali savršeno, potrebno je da krompire nakon ljuštenja držite u vodi bar pola sata. Posle toga je važno da ih obavijete krpom i dobro osušite pre nego što ih stavite u sud za pečenje.
Korišćenje celih čenova belog luka
Kada se dodaje jelima, beli luk treba da se zgnječi ili isecka na komadiće. Na ovaj način on daje najbolju aromu obroku i najzdraviji je kada se tako priprema.
Foto: Photo by Jason Briscoe on Unsplash
Kuvanje pirinča u otvorenoj šerpi
Ako želite da vam kuvani pirinač ispadne kako treba, prvo ga isperite vodom. Nakon toga ga stavite u šerpu sa vodom (razmera pirinča i vode za pirinač dugog zrna je 1:2, a za pirinač kratkog zrna 1:1,25) i uključite ringlu na visoku temperaturu.
Kada provri voda, smanjite temperaturu ringle i zaklopite šerpu poklopcem. Ostavite pirinač da se krčka 18 minuta, u slučaju da je dugog zrna, ili 15 minuta, u slučaju da je kratkog zrna.
Dodavanje brašna u vruću vodu
Ako u mešavinu koja se krčka dodate brašno, ono se neće dobro rastvoriti u ovoj smeši, već će se napraviti grudvice brašna. Da biste to izbegli, prvo stavite brašno u čašu sa mlakom vodom, dobro ga promešajte, i tek onda ovu gustu tečnost sipajte u svoju mešavinu koja se krčka.
Ostavljanje lovorovog lista predugo u obroku
Gulaši, paprikaši, čorbe i sva druga jela u koja stavljate lovorov list dobiće gorak ukus u slučaju da ovaj začin ostavite predugo da stoji u njima tokom pripreme. Najbolje je da lovorov list stavite u jelo deset minuta pre završetka procesa kuvanja i onda ga odstranite.