Otkrivamo zašto je nezdrava tunjevina u konzervi i šta sve sadrži!
IZVOR: Anđela Trifunović - 11.03.2025 | 20:00
Na prvi pogled, tunjevina u konzervi je savršen, brz i zdrav obrok. Još ako je pomešate s pirinčem, testeninom ili salatom, sigurno mislite da unosite kvalitetnu hranu, punu proteina i omega-3 masnih kiselina. Ali šta ako vam kažemo da svaka konzerva tunjevine koju otvorite nosi sa sobom ozbiljan zdravstveni rizik jer sadrži oko 18 mikrograma žive.
NEUROTOKSIN
Živa je opasan neurotoksin koji se taloži u organizmu i akumulira u vitalnim organima kao što su mozak i bubrezi. Ako se konzumira u prekomernim količinama, može da izazove ozbiljne neurološke i razvojne probleme. To je naročito opasno za decu i trudnice jer može da utiče na razvoj nervnog sistema fetusa ili da dovede do problema s pamćenjem i koncentracijom kod odraslih.
Pored žive, konzervirana tunjevina često sadrži visok nivo natrijuma, koji je ključni faktor u razvoju hipertenzije. Neke studije upozoravaju i na prisustvo veće količine cinka. Cink je esencijalan za zdravlje, ali u velikim količinama izaziva sindrom propusnog creva. Ovo stanje omogućava štetnim supstancama da pređu iz creva u krvotok, što slabi imuni sistem i povećava rizik od autoimunih bolesti.
Dakle, konzervirana tunjevina je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama, ali sadrži i živu, natrijum i cink, koji su štetni po zdravlje.
Nutricionisti i zdravstveni stručnjaci preporučuju od jedne do dve porcije nedeljno, što posebno važi za trudnice i decu.
Sad prelazimo na drugi aspekt, a to je cena. Naime, kako piše Politika, tunjevina je, kako se približava Vaskrs, skuplja od mesa.
Jedna konzerva tunjevine rio mare u maslinovom ulju (to je i najskuplji proizvod u svom rangu, primetili ste to verovatno) u prodavnicama na sniženju košta 429-499 dinara, dok je redovna cena do 800 dinara. Dakle, kao što rekosmo, skuplje od mnogih kategorija mesa.
IZ OKRUŽENJA
Cene šarana su u odnosu na period božićnjeg posta u veleprodaji porasle od 15 do 20 odsto, a cena će do Vaskrsa sigurno i dalje rasti, kaže za Politiku Krum Anastasov, predsednik Grupacije za ribarstvo PKS i direktor ribnjaka "Kapetanski rit". Kako objašnjava, situacija je trenutno takva da ribe i nema previše na tržištu kod nas, pa i u zemljama okruženja.
Na pijacama su cene povoljnije
Konzervirana tuna salata s kukuruzom u marketima na sniženju košta 330 dinara, dok je u redovnoj prodaji skuplja za 250 dinara. Najjeftinija konzerva tunjevine u komadićima je 139 dinara u poznatom lancu mesara. S druge strane, cena konzervi s ribom na pijačnim tezgama je povoljnija, a ponuda je raznovrsna. Recimo, pakovanje od šest manjih konzervi najkvalitetnije tunjevine košta oko 1.200 dinara, dok je konzerva obične, ali kvalitetnije tunjevine u komadima često i do 200 dinara jeftinija na pijaci nego u marketima.
Dobra ponuda u trgovinama
Početak vaskršnjeg posta je obeležila dobra snabdevenost trgovina i čini se da su trgovci, kao i uvek kada je pik prodaje ribe, napravili dobru strategiju. Riba je u njihovim frižiderima jeftinija, ali uglavnom zato što služi kao mamac za neke druge velike kupovine. Iako proizvođači kažu da je primetan i pad uvoza koji ide s padom cena, u trgovinama ima dosta i ribe iz zemalja u okruženju.