RECEPT ZA NOVOPAZARSKE MANTIJE: Vaši ukućani će ih obožavati jer je UKUS identičan, tope se u ustima!

Ako ste ljubitelji testa, ovaj recept za mantije će vas oduševiti. Iako vam izgleda komplikovano, veoma je jednostavno ih spremiti, ako pratite detaljna upustva. 

Pazarske mantije po originalnom receptu

Za testo:

• 700 g brašna tip 405,
• jedna supena kašika soli,
• dve supene kašike ulja,
• 420 ml vode.

Foto: youtube/printscreen/Kuzhina e Lules

 

Za fil:

• 700 grama mlevenog mesa,
• 70 ml hladne vode,
• 50 ml ulja,
• 400 g seckanog crnog luka,
• dve supene kašike soli,
• biber po ukusu.

Za preliv:

• 70 ml ulja

• 150 g putera

Priprema: 

Na površinu prebacite testo i podelite ga na loptice, jednake veličine. Rukama malo razmestite svaku lopticu.

Tada pokrijte loptice sa krpom i ostavite ih tako da odstoje makar 15 minuta. Nakon toga razvucite oklagijom u obliku kruga. 

Rastanjite krugove tako da možete prebacivati lagano sa dlana na dlan. Obavezno premažite masnoćom i svaku sledeću ređajte. 

Treba da složite 10 jufki i da povremeno rastanjite. Kada složite svih 10 rastanjite ih u kvadratni oblik. Stranice neka budu dužine 30 do 35 cm. Razvučenu jufku izrežite na kvadratiće 4x4 cm. Sve kockice ponovo premažite masnoćom.

Krenite da ih punite mesom i zatvarate tako što ćete svaku stranicu razvući rukama, pa preklopiti. 

Ređajte u tepsiju, tako da napravite krug. Ne zaboravite da svaku mantiju premažete prelivom/masnoćom. 

Pecite na 270°C dok mantije na porumene. 

Prijatno! 

BONUS VIDEO: