DA LI TREBA JESTI SLATKO? Istine i zablude o ugljenim hidratima

Foto: pixabay.com

Žitarice su odličan doručak

Iako ljudi često imaju predrasude kada su u pitanju ugljeni hidrati, oni su neophodni za snabdevanje našeg organizma energijom. Kada telu nedostaje ugljenih hidrata, organizam počinje da sagoreva masti da bi dobio potrebnu energiju, međutim, mozak ne registruje masti kao što to čini sa ugljenim hidratima. Njemu je potrebna glukoza ili šećer kako bi normalno funkcionisao, dok potpuno izbegavanje ugljenih hidrata može prouzrokovati da se osećamo umorno i bezvoljno. Postoje jednostavni (nalaze se u slatkišima i hlebu) i složeni ugljeni hidrati (voće, semenke i zrnasto povrće). Dok slatkiši brzo daju energiju i povećavaju nivo insulina u krvi, što olakšava telu da skladišti masnoću, složeni ugljeni hidrati kao što je ovas polako će snabdevati telo energijom neophodnom za naporan rad. Evo šta bi trebalo da znate o ugljenim hidratima pre nego što ih neopravdano isključite iz ishrane.

1. Nisu krivi za gojaznost

Ljudska vrsta već dugo unosi hranu bogatu ugljenim hidratima, a tek u poslednjih nekoliko decenija došlo je do naglog porasta gojaznosti i broja ljudi sa prekomernom telesnom težinom, tako da oni ne mogu biti isključivi krivac za gojenje.

2. Konzumirajte složene ugljene hidrate

Složeni ugljeni hidrati snabdevaju telo važnim nutrijentima kao što su magnezijum, cink i gvožđe, dok prosti ugljeni hidrati uskraćuju organizmu neophodna vlakna i minerale, a povećavaju insulin u krvi, koji olakšava skladištenje masti i dovodi do gojaznosti.

4. Jedite zrnevlje i povrće

Kikiriki, badem, lešnik i semenke su izvor složenih ugljenih hidrata (koji su bogati vlaknima). Složeni ugljeni hidrati se nalaze i u povrću, koje je glavni sastojak svake dijete, tako da od ugljenih hidrata ne možete da pobegnete i da želite.

5. Žitarice za doručak

Ovas je žitarica sa celim zrnom i omogućava izuzetno hranljiv doručak, koji sadrži manje ugljenih hidrata od mnogih drugih cerealija, koje su pune šećera koji se brzo vari. Ovas, takođe, sadrži veću količinu proteina i vlakana od mnogih drugih cerealija, što vam pomaže da ostanete siti.

6. Iskoristite ugljene hidrate ujutru

Veliki broj naučnika tvrdi da što ranije tokom dana pojedete ugljene hidrate, to su veće šanse i da se njihovi sastojci iskoriste za ono za šta su i namenjeni: energiju. Ukoliko se najedete pre spavanja, rizikujete da se umesto u energiju pretvore u masti.

7. Važni za dug život

Dugoročno izbegavanje konzumacije ugljenih hidrata može izazvati čitav niz zdravstvenih problema. Istraživanje ukazuje na to da prestanak unosa ugljenih hidrata može povećati šanse za smrt i do čak 30 odsto.

8. Ne preterujte s voćem

Voće jeste kvalitetna namirnica, bogata mnogim vitaminima i mineralima, međutim, problem je u tome što je fruktoza u voću, ipak, prosti šećer. Fruktoza ne dovodi do naglog lučenja insulina, ima nizak glikemijski indeks, ali se ne preporučuje u velikim količinama.