Palačinke vam ispadaju TVRDE I ŽILAVE? 10 grešaka zbog kojih ste upropastili omiljenu poslasticu!

Foto: Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Palačinke su jedna od omiljenih poslastica u mnogim domovima, a u njima naročito uživaju mališani.

Iako nije jednsotavno stajati dugo pored šporeta i peći ih, ljubav prema njihovom ukusu jednstavno mami da napunite tanjir ukusnim palačinkama.

Pogrešan tiganj

Za savršene palačnike bitan je odgovarajući tiganj.

Dok perete tiganj ne smete da ribate, već lagano isperite vodom kako se testo ne bi lepilo.

Pogrešan izbor masnoće

Maslac pruža finu aromu, ali ne bi trebalo da se prepeče i zagori.  Zato se preporučuje da izaberete masnoću koja ima višu tačku dimljenja poput kokosovog ili suncokretovog ulja,te pročišćenog maslaca.

Mešanje do poslednje grudvice

Mnogi misle ako testo ima grudvice da palačinke neće biti dobre. Ali, tu greše. Ako su sastojcidobro povezani nema potrebe za prevelikim mešanjem jer će onda ispasti gumene.

Foto: Photo by Jonas Jacobsson on Unsplash

Previše šećera u smesi

Neke domaćice posežu za dodavanjem vanilin šećera u testo kako bi mu dale lepši ukus. Ali previše šećera može da dovede do toga da se palačinke zalepe za tiganj. Zato, budite umereni sa šećerom.

Mutite mikserom, a ne varjačom

Savršeno glatka smesa postiže se ako sve sastojke mešate varjačom jer onda ući dovoljna količina vazduha. Nemojte koristiti mikser jer će onda palačinke biti tvrde i žilave. 

Sipanje ulja u tiganj

Uz pomoć silikonskog kalupa ćete najbolje odrediti količinu ulja u tiganj, a palačinke neće biti previše masne i neće se lepiti za dno.

Kako biste bili sigurni da neće upiti previše masnoće dodati možete malo ruma u smesu.

Foto: Photo by Erik Dungan on Unsplash

Previše svega u testu

Kockice čokolade, voće i ostali dodaci u smesi mogu napraviti više štete nego koristi. Kokosovo brašno ili seckani začini su okej, ali teži dodaci mogu da vam upropaste poslasticu.

Prejaka vatra

Najbolje je da ih pečete na srednjoj ili slabijoj temperaturi. Ako preterate sa jačinom, palačinke će zagoreti ili se neće dobro ispeći u sredini, a neće ni narasti.

Foto: Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Samo jednom se okreću

Palačinke je bolje dobro proveriti dizanjem jednog kraja s tiganja nego okretati po nekoliko puta jer će  biti tvrde i žilave.

Nemate strpljenja

Kada ispečete palačinke ostavite ih da odstoje 10 ak minuta kako bi omekšale.